|...El Post del Buen Rollito...|
#0
02/04/2009 22:39
Vídeos FormulaTV
#2181
04/10/2009 13:26
Allá vooooooooooooooooy
CROQUETAS DE JAMON SERRANO
Ingredientes
Para 4 personas
100 gr. de Mantequilla
100 gr. de Harina
200 gr. de Jamón Serrano
1 Cebolleta
1 diente de Ajo
1 l. de Leche
1 rama de Perejil (para decorar)
Para rebozar y freír:
harina
3 Huevos batidos
Pan rallado
aceite virgen extra Hojiblanca
Preparación:
Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados.
Mientras tanto pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil. Consejo: La bechamel no puede hacerse deprisa y corriendo. Si algo es incompatible con unas buenas croquetas es, justamente, eso: las prisas. Lo importante es trabajar a conciencia la masa; el sabor es, de alguna manera, secundario; pueden hacerse croquetas magníficas con gallina, jamón, carne, bacalao, mariscos...
CROQUETAS DE JAMON SERRANO
Ingredientes
Para 4 personas
100 gr. de Mantequilla
100 gr. de Harina
200 gr. de Jamón Serrano
1 Cebolleta
1 diente de Ajo
1 l. de Leche
1 rama de Perejil (para decorar)
Para rebozar y freír:
harina
3 Huevos batidos
Pan rallado
aceite virgen extra Hojiblanca
Preparación:
Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados.
Mientras tanto pica la cebolleta y el diente de ajo. Cuando se funda la mantequilla pon la cebolleta y el ajo a pochar, incorpora el jamón picado y rehoga brevemente. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabaja la masa durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado y extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
Sirve las croquetas y adórnalas con unas ramitas de perejil. Consejo: La bechamel no puede hacerse deprisa y corriendo. Si algo es incompatible con unas buenas croquetas es, justamente, eso: las prisas. Lo importante es trabajar a conciencia la masa; el sabor es, de alguna manera, secundario; pueden hacerse croquetas magníficas con gallina, jamón, carne, bacalao, mariscos...
#2182
04/10/2009 13:31
y el san Jacobo dónde se mete?? antes o después de rebozar???
#2183
04/10/2009 13:41
ahora ando liada con las cloquetas y no puedo darte clases de cocina....
ufffffff cuánto trabajo!!!!
ufffffff cuánto trabajo!!!!
#2184
04/10/2009 14:49
Jo, ahora me he entrado ganas de crocletas. Voy a ver si hay en el frigo...
#2185
04/10/2009 14:57
toma martiny que no se diga.... los antojos son muy traicioneros... luego se plasman donde menos lo esperas, jajaja
#2186
04/10/2009 14:59
Pues hoy me toca pescado. ¡MALDICION!
Si me lo hubierais dicho antes.
Si me lo hubierais dicho antes.
#2187
04/10/2009 15:01
no rechaces que luego te salen donde menos lo esperas....
#2188
04/10/2009 15:20
ayyyyyy omá qué cloquetas!!!
#2189
04/10/2009 15:29
¿Me habéis guardado alguna?
#2190
04/10/2009 15:38
no veo el plato por ningun sitio....
#2191
04/10/2009 15:38
#2192
04/10/2009 15:40
JAJAJAAJAJAJAJAJAJAJAJAJA
Voy a hacer palomitas que esto promete...
Voy a hacer palomitas que esto promete...
#2193
04/10/2009 15:44
sangre la justa...que acabo de fregar...
#2194
04/10/2009 15:47
ostras!!!! ésta no me la pierdo.....
#2195
04/10/2009 15:48
Yo apuesto 3 sanjas por Luky
#2196
04/10/2009 15:48
¿por quién apuestas h-j-j?
#2197
04/10/2009 15:48
Habrá la sangre que haga falta... pero tu eres mio.
#2198
04/10/2009 15:48
Ok mayyy, ponlos sobre la mesa...
#2199
04/10/2009 15:49
yo también te amo!
#2200
04/10/2009 15:50
¿COMO?? Apostando por luki.
Os vais a enterar, ¡MALDITA!!!
En cuanto consoga a mi poscar,
Os vais a enterar, ¡MALDITA!!!
En cuanto consoga a mi poscar,
A LA GUILLOTINA!!!!!!!!!!!!!!