Gastronomia...... Arte y sabor culinario

Sí, la LaConxi, es lo que había intuido...

Y verdaderamente, por haberlas probado, prefiero las ranas enteras y vivas en su ecosistema - a pesar de que de noche, den ganas de matar cuando la época de sus "amores" (tal como las palomas) !!!

Un abrazo a las dos.

Muy interesante este hilo, sí señor.

Pues yo he de deciros que sí he comido ancas de rana en más de una ocasión, o de diez, o de veinte... je, je. Aunque hace muchíííííííííííííííísimo tiempo de esto (era niña de verdad, ja, ja, ja) y me gustaban bastante.

También he comido tortuga y huevos de tortuga. Éstos no me gustan tanto; tiene un sabor extraño.

Y, para acabar, os diré que también he comido cocodrilo, en Nueva Orleans. Y... ¡Estaba rico!

No he probado el cocodrilo, Niña, pero me han dicho que tiene una carne muy suave y sabrosa.
De la tortuga, no tengo referencias, dinos algo, guapísima!! que se agradece el testimonio.

Un beso,. guapa!!!

¡A disfrutar con las paridas gastronómico-festivas de Mikel!



Alo comidista

Gracias, Fili!!! Tiene buena pinta la página.
Voy a leerla.

Abrazo, guapa!!

Como hacer un pudin con el pan sobrante del día anterior. En el video habla sólo de echar miga de pan, si se echa la miga y la corteza o el trozo que ha sobrado, igualmente queda bien.

Buenos días: No es lo mío, pero reconozco que no parece difícil; si me atreviera a hacerlo.... pues igual voy de probatina (si cuaja -las dos cosas- el pudingo y la probatina, ya os lo contaré alborozado; será una auténtica -para mi- aventura).

Saludos a la afición culinaria y a todo el personal.

Es sencillísimo, Ferro, y está muy bueno; además es una forma rica de aprovechar el pan que sobra del día anterior.

Haz la prueba, que tienes toda la pinta de ser un manitas.

Un abrazo, guapo.

Un día me dijo Ferro que un mensaje mío dejaba más migas que un pan de 5 kilos (cito de memoria), expresión que me hizo mucha gracia, pero que me permite ahora entender que a la señora esta del vídeo le quede tanto pan del día anterior...

(Ya que con mi madre, apenas usamos una barra diaria entre los dos... )

Pero el pudding puede salir delicioso. Y si me lo puedo permitir, añadiría también vainilla y "frutas confitas" - no me sé la palabra castellana - a dicha receta (lo que sale bonito, y permite reducir la cantidad de azúcar.)

Y para volver al vídeo que subió, Manderley, el final de la receta es tan espectacular como para relamerse los labios.

No dejes de echar vainilla, Galo!!! También le va las frutas confitadas, las uvas pasas. Incluso si le añades una manzana en gajos, tampoco está mal.

Le he hecho igual o parecido, pero con el toque de vainilla, y qué decirte, amigo....!! Te podía decir, manjar de dioses, pero como no creo en ellos; manjar de un tío bueno, que es más placentero y más real.

Un abrazo, guapo!

Ese es uno de esos típicos platos en los que, según la sabiduría popular, "cuesta más el collar que el perro" ó "coges un botón y le pegas un abrigo"

Con la excusa de aprovechar restos de pan, nos liamos a añadir huevos, leche, azúcar, etc, (además del gasto de electricidad del horno) y al final nos sale un delicioso flan con tropezones que recrea nuestros sentidos y tranquiliza nuestras conciencias por no desperdiciar alimentos... ¿hay quien dé mas?

Yo lo hago bastante a menudo, pero no sólo de pan; cualquier fruta que empiece a correr el más pequeño riesgo de "empochecer" sirve para el caso: plátano, manzana, pera, melocotón, piña...

Fili, cuando le haces de fruta, añades pan, o sólo con fruta, o cómo le haces? explicoteate jovencita, porfi

Un abraciño, guapa.

Depende, Mandy; si la sobras son sólo de fruta, pues fruta; pero si también tengo sobras de pan, las dos cosas; es un postre que lo mismo sirve pa un barrío que pa un fregao, admite de todo; y no sólo dulce, sino también salado; yo reciclo sobras de pescados, de verduras, restos de quesos, patés... ¡lo que se tercie!

Qué apañá eres, jamia!!!

Probaré sólo con frutas porque con pan y frutas, le he probado.

Muxas gracias, guaperrima! qué dice un buen amigo, y mi padre también lo decía.

Manderley esta muy bien el video me apunto a hacerlo y me anoto tus sugerencias saludos a todos

Gracias, Xavier!!

Saludos

¡Hola, amigos!

LACONXI, estoy de acuerdo contigo en eso de que "cuesta más el collar que el perro", je, je. Pero... ¡está tan rico!. Yo lo hacía mucho cuando en casa éramos el ciento y la madre. Es decir, cuando mis hijos eran pequeños y estaban todos en casa; más mi marido, mi madre... y todos los agregados. Entonces, lógicamente, compraba mucho pan y, lógicamente también, solía sobrar bastante. Y a mí nunca me ha gustado tirar nada. Así que, o bien hacía picatostes, o torrijas, o lo rallaba (más bien moler) habiéndolo tostado un poco para que estuviera crujiente y así lo aprovechaba para rebozar, o hacía el famoso puding.

Ahora, que sólo tengo un hijo en casa, hasta le he dicho al panadero que no venga. Total, para dejar dos panecillos... Y, encima, ¡nos sobraban la mitad de los días!. Sí compro pan y, aparte, procuro tener siempre pan de molde, pero dejo fuera lo extrictamente necesario y congelo lo demás.

En fin, a lo que iba. Que al puding solía ponerle siempre pasas y, a veces, también nueces porque es como más le gustaba (y les gusta) a mis hijos. Ahora bien, las pasas las dejaba macerar unas horas en un poco de ron.
Y otra "especialidad" mía es que le pongo canela molida a la mezcla. Algunas veces vainilla, pero la mayoría la canela.

Aunque no hace falta explicarlo, no sólo se le pone el pan normal; también se puede aprovechar la bollería que haya sobrado (que era mi caso): croissants, bollos, magdalenas...

Otra cosita: Pienso que en vez de 4 huevos se le pueden poner 3 y si me apuran -dependiendo del tamaño de los mismos- hasta dos. Todo va en gustos.

Y, ya que os estoy contando mi vida (ja, ja, ja) Os diré otra cosilla. ¿Sabéis qué aprovechaba yo también? La clara de los huevos. Os cuento: Cuando los niños son bebés y empiezan a comer las papillitas o purés, se les empieza a añadir yema de huevo a ellos ¿no?. Al menos, cuando mis hijos eran pequeños así lo aconsejaban los pediatras. Y ¿qué hacer con las claras?. Pues las aprovechaba añadiéndolas a los huevos cuando iba a rebozar algo, o cuando hacía tortilla de patatas, o, en este caso, las mezclaba con los huevos del puding.

Rn fin, probablemente no he descubierto la polvora, ya que todas las amas de casa sabemos cómo aprovechar los alimentos, pero puede que a algunos/as jovencitos/as les sirvan estos consejillos.

Besitos para todos.

Noña. leyéndote, me veo reflejada al 100%. Qué no habremos hecho por mejorar la economía del hogar! Yo, en vez de pasas le ponía ciruela pasa, y las dejaba la noche hicharse a remojo; pero en agua. uinca este pudding salía más caro que hacer un bizcocho! Saluditos!

Curiosidades gastronómicas


? En un buen desayuno inglés no faltan las baked beans, alubias con salsa de tomate.
? El tradicional fish and chips, típico de Inglaterra, no empezó a venderse hasta finales del siglo XVIII.
? Las hierbas de Provenza contienen romero y tomillo, y a veces mejorana, salvia y laurel. El bouquet garni es un ramillete con tomillo, laurel, perejil y romero.
? Los cocineros portugueses aseguran que tienen 365 formas de preparar el bacalhau. Incorrecto. Son muchas más.
? El queso más famoso de Italia es el parmesano. Cada año se producen 90.000 toneladas a partir de 1.440 millones de litros de leche.
? Los dolmadakia, un clásico aperitivo griego, consisten en rollitos de hojas de vid rellenas de arroz con cebolla y distintas hierbas. En Rumanía, hacen el sarmale, -con hojas de vid o de col- e incluyen en el relleno carne picada.

? Los griegos son los europeos que más verduras consumen; pese a ello, uno de sus platos más típicos, el moussakás, es un pastel de berenjenas que también lleva carne de cordero.
? Los irlandeses toman las ostras con pan, mantequilla y cerveza Guinness.
? Quienes más bocadillos consumen son los daneses, si consideramos así los Smørrebrød, una rebanada de pan con mantequilla y los complementos más variados: arenques, costilla de cerdo, pepinillos...
? Los suecos disfrutan con el Smörgåsbord, un bufet de innumerables platillos servido en una gran mesa presidida por un barrilito de aquavit. Se empieza por arenque, seguido de algo frío con gambas, salmón o huevos cocidos; el tercer plato es caliente -albóndigas o gratinados-, para terminar con queso, frutas, dulces...
? En Finlandia se toman los cangrejos de río cocidos en agua con eneldo, y se sirven fríos, con vodka más frío todavía. En la mesa también se pone mantequilla y pan de centeno tostado. Hoy, se tiende a sustituir el vodka por vino blanco.
? El zakusky es la tabla rusa de entremeses. Los comensales pueden probar así una gran variedad de manjares: verduras y setas marinadas, ensaladas, arenques, salmón, frutas confitadas...
? La especialidad principal de Polonia es la kascha, sémola que se confecciona con distintos tipos de cereales y alforfón -trigo sarraceno-, que le da su típico sabor.
? Desde muy antiguo, la carpa es el plato tradicional navideño de los checos.
? Para los húngaros, el auténtico gulyás -el de los pastores- es un ragú que ha de hacerse en marmita de hierro y a la lumbre. Antiguamente llevaba carne de buey en dados y cocida, cebollas y grasa de cerdo. Hoy, además de la imprescindible paprika, lleva patatas. Hay quien también añade tomates, pimientos, cominos y nata.
? En Viena no debe pedirse café, pues te tomarán por extranjero. Uno sólo -tipo expresso- es un kleiner schwarzer, el kleiner brauner sería un cortado, y großer brauner, el cortado doble que yo prefiero. El melange tiene café y leche a partes iguales, con espumita, y el kapuziner lleva aún más leche, a veces manchado de canela.
? El sauerkraut alemán o chucrut es un repollo cortado en tiras que fermenta en salmuera. Al parecer es de origen chino. En Alsacia, el choucroute, un plato nacional, se acompaña de múltiples delicias porcinas.
? Los holandeses son líderes en el consumo de regaliz, que se extrae a partir del jugo del palo dulce.
? La verdura más popular en Bélgica es la endibia, que la prefieren gratinada. No comenzó a cultivarse hasta fines del XIX.
? Ninguno como el ibérico, pero los grandes olvidados entre los jamones europeos son el de Praga y el de las Ardenas. Valen, también, los de Parma y Bayona.
? El curry no es una especia, sino una mezcla de pimienta, comino, canela, albahaca, azafrán, clavo, jengibre, cilantro, guindilla..., que se usa para acompañar platos de origen indio.

Crema de yogur y limón

4 yogures naturales1 bote pequeño de leche condensada2 limones30 gr de Maizena

Elaboración:Exprimimos los dos limones, de tamañano pequeño, y en un poco de su zumo deshacemos la Maizena.
Mezclamos en un repiciente los 4 yogures, el bote de leche condensada, y añadimos el zumo de los limones y también el que nos ha servido para deshacer la Maizena.
Mezclamos bien y echamos en cuencos individuales o en uno grande.
Para decorar lo haremos echando ralladura de limón por encima.Lo metemos en la nevera y lo servimos bien fresquito